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从职业经理人到烤鱼店老板——台湾人刘添吉的两岸故事

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2019-09-10 15:50:49

48岁的刘添吉头发花白,整齐梳到脑后,戴着一副框架眼镜,看上去一脸斯文。他说,自己之前并不是做餐饮的,而是职业经理人。

5年前,刘添吉回到台湾。本想继续从事企业管理的他,发现岛内经济不景气,即便自己愿意降薪50%,依然找不到工作。

这时,对辣味美食的热情让他产生了创业的念头。2015年7月,刘添吉到“火锅之都”重庆拜师学艺。他在广东工作时的合伙人已回到重庆发展,将他引荐到朋友开的烤鱼店。店里的大厨只有20多岁,但刘添吉依然称他为师父,从打下手整理备菜开始学起。

2018年8月2日-3日,直销企业保护消费者权益联盟第三届年会在宁夏银川市召开。三生(中国)营运副总裁韩波女士出席会议并接受专访。

担当作为的“风向”

然而花期短暂、姿态美丽的樱花,却足以让日本人笑着忘记上面这句谚语:

“就连辅菜和烤鱼哪个先放、哪个后放,都有讲究。”他说,要先放辅材再放鱼,边煮边炖,菜和鱼都会更入味,客人能吃到不同的层次和口感,而先放鱼再放辅材,鱼肉会煮散,烤鱼味道也会变淡。

有业内专家分析称,除了丧失品牌溢价之外,捷达新品牌主打情怀的目的可能会落空。汽车分析师孙少军表示,真正对捷达有情怀的人正在老去,这与捷达品牌主打年轻化的定位是矛盾的,这部分年轻人不一定会买账。

具体而言,2019年一季度,在勘探及开发板块,中国石化油气当量产量113.46百万桶,同比增长1.9%。其中境内原油产量同比增长0.2%,天然气产量同比增长6.7%。勘探及开发板块经营收益21.43亿元,实现扭亏为盈。在炼油板块,中国石化原油加工量同比增长2.7%,成品油产量同比增长 3.8%,其中汽油同比增长5.9%,煤油同比增长6.6%。炼油板块实现经营收益119.63亿元,同比2018年一季度的190.07亿元,减少70亿元。

老板兼大厨刘添吉却是土生土长的台湾人。他几次到大陆拜师学艺,最终觅得正宗麻辣料理的精髓。

刘添吉谦虚真诚的态度打动了师父,将技术毫无保留传授给了他。两个多月下来,刘添吉掌握了重庆烤鱼的制作方法,还学会了一些功夫菜和江湖菜,“例如店里的香辣肥肠、水煮牛肉就是在那里学的”。

这家餐馆名叫“一品言”,主营重庆烤鱼、重庆火锅、重庆小面,以及麻辣小龙虾、香辣肥肠等麻辣菜。餐馆里的装修陈设也是浓浓中国风。十几张餐桌全部由红砖砌成,呈现出传统灶炉的古拙质朴。包房壁纸上印着苏轼的《念奴娇·赤壁怀古》:“大江东去,浪淘尽,千古风流人物……”

“一品言”的菜品中,重庆烤鱼可谓是“明星商品”。刘添吉介绍,这道菜要做足“腌烤炒炖”四个步骤。首先腌制用到的香料有十几种,还要给鱼肉“按摩”让其更入味。之后是上火烤,不管是翻面时间还是烤架高度都有讲究。此外,他还特制了烤鱼粉,在烤鱼时撒上去,不仅香气四溢,而且鱼皮焦脆,口感更好。

被诉

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来源:经济日报-中国经济网

从零开始,刘添吉用了将近一年时间在成都、重庆往返学艺,最终掌握了重庆烤鱼、重庆火锅、麻辣干锅等的制作方法。2016年6月,投资500万元(新台币,下同)的“一品言”巴渝特色餐馆在台北正式开业了。

24日,一则“礼县信访局工作人员脚踢上访老人”的视频在网上热传。25日,甘肃陇南礼县信访局针对该局“工作人员脚踢上访老人”一事做出回应,事件发生后,以礼县纪委牵头的联合调查组立即成立展开彻底调查。目前,调查工作正在开展,当事人已被停职,接受调查。(7月25日中新网)

编者按 推动京津冀协同发展,是以习近平同志为核心的党中央在新的历史条件下作出的重大决策部署,是一个重大国家战略。5年来,京津冀三地立足当前、着眼长远,坚持优势互补、互利共赢,有力有序有效推动京津冀协同发展取得显著成效。从今天起,本报推出“京津冀协同发展这五年”系列报道,敬请关注。

另外一桌台湾食客也在大快朵颐。张先生说,他很爱吃辣,这次点的是特辣级别。虽然有冰啤酒佐餐,仍然辣得张先生满头大汗,但却舍不得停下筷子。

记者中午时分来到这里,刘添吉正在后厨忙着刮鱼鳞。“这是金目鲈鱼,每条重量都在1.3公斤左右,是我在试验过多种鱼后确定下来的,肉嫩且刺少。”他介绍说。

为适应不同食客的口味,刘添吉对一些菜品也做了调整。例如火锅,光汤底就分为道地口味、大陆口味、台湾口味三种,辣度和油量各有不同。“底料的炒制方法都一样,主料和香料的调整才是真功夫。”他说。

近三年时间下来,餐厅的生意也越来越好。刘添吉透露,餐厅去年盈利达到近100万元,也积累了一定名气。

三八式步枪不止远距离射击精度好,在近距离肉搏时,它也给日军带来了极大的优势。三八式步枪在加装刺刀后,长度近1.8米,这个长度对于身材矮小的日本士兵,显得异常突兀。不过中正式,加装刺刀后仅仅1.6米。正所谓“一寸长一寸强”,日军人与枪的“最萌身高差”却在白刃战中转化成巨大优势,在电影《血战台儿庄》中,一个鬼子轻易就可以刺伤三名中国士兵。

这是一则时长为15秒的广告,从画面上能够看到一对情侣和杜蕾斯避孕套产品。

@子墨的钢笔story:最后一幕让我想起朱自清的背影,也想起了自己的父亲,也是这样伟大的背影,愿天下的父亲母亲健康快乐。

谈到创立“一品言”的初衷,还要从他与大陆的缘分讲起。

答:中方一贯主张,国际社会应尊重各国自主选择社会制度和发展道路的权利,反对以军事、政治、经济或其他手段对他国实施单边制裁。中方坚定支持古巴人民维护自身生存权和发展权。已连续26年在联大投票支持通过决议,要求终止美国对古巴经济、贸易和金融封锁。同时,中方希望古美双方继续推进关系正常化进程。这这符合两国人民共同利益,也有利于地区乃至全球的和平与稳定。

刘添吉希望开一家分店,慢慢让“一品言”成为连锁品牌,让更多大陆同胞“品尝到家乡的味道”。

【环球时报报道 余潞】日本NHK电视台16日早晨大幅报道台湾诈骗集团钻法律漏洞,利用日本空屋向大陆打诈骗电话的经过。

农历五月初五,端午节赛龙舟,是我们传统的文化活动之一。每年净月潭都会以龙舟赛的形式庆祝中国传统节日端午节的到来。

近年来,地处川滇黔结合部的四川省叙永县,通过大力传承发展特色民俗活动,推动乡村振兴和脱贫奔康。其中在当地已流传上千年的拉婚习俗,因其独有的表现形式和美好寓意,正吸引越来越多的游客前来,成为旅游的新兴地。(李欣/人民图片)

广西海事局局长黄军根表示,“海巡1005”和“海巡10125”船的列编,将极大增强北海辖区巡航救助一体化能力,对北海辖区水上交通安全监管、海洋环境保护巡查、海事搜寻救助能力起到重要的支持保障作用。(完)

记者采访时看到,用餐客人多数点了烤鱼。陆配王女士来自湖北,带着女儿和一位朋友前来用餐。她说,这道烤鱼做得非常好,是她“熟悉的家乡味”。

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新华社台北4月28日电(记者李建华刘刚)说到台湾美食,许多人可能会想到牛肉面、卤肉饭、大肠包小肠,而在台北市松山区民生东路的幽静社区里,却有一家主打麻辣鲜香的重庆菜馆,凭着一款火红地道的重庆烤鱼,征服了一众食客的味蕾。

2017年,美国激光干涉引力波天文台(LIGO)及欧洲处女座(Virgo)引力波探测器等多家机构,共同宣布人类首次探测到来自双中子星并合的新型引力波,并“看到”这次并合事件发出的电磁信号。

为保证口味地道,刘添吉可谓“不计成本”。他说,餐厅用的香料、辣椒、花椒都是从成都购买,成本增加许多。“买一次货,空运也要至少十天,但是从没想过要节省,一定要保证品质。”他说。

现在,刘添吉每年都要去四川重庆等地拜访好友,品尝当地美食,回来反复琢磨提高技艺。他说,餐厅目前大陆客人占30%,相较其他餐厅多出不少。看到他们品尝完食物后的满足表情,心里就会充满幸福。“就像自己曾经在大陆吃到台菜时的感动一样,有的食客甚至会情不自禁拉住我的手,这种成就感是做职业经理人无法比拟的。”他说。

5家公司被宣告退市

让刘添吉始料未及的是,刚开始餐馆生意不尽如人意,第一年就亏损200万元,他一度想要放弃。最终,是顾客的认可和高回头率让他坚定信心坚持了下来。地道的口味让客人口耳相传,生意逐渐好转。第二年,餐馆实现了收支平衡。

台北市“一品言”餐馆老板兼大厨刘添吉在加工烤鱼(4月24日摄)。新华社记者张国俊摄

2008年至2014年,刘添吉先后在广东东莞和福建漳州工作,从事企业管理。他说,许多员工来自川渝、湖南一带,常和他们聚餐也养成了吃辣的爱好,“吃辣美妙的地方,在于重庆、贵州、江西、湖南虽然都吃辣,但是辣的味道不一样”。

台北市“一品言”餐馆老板兼大厨刘添吉在展示烤鱼(4月24日摄)。新华社记者张国俊摄

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