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蒸米饭时,需要放盐还是放油?很多人都做错了,难怪米饭不好吃

发布时间:2019-11-03 09:55:25

俗话说,一边是土,另一边是人。在我们的东北,有无数的大豆、高粱和美味的大米。说到米饭,它被称为“五谷之首”。世界上有一半的人每天都吃它。大多数中国人也以大米为主食,尤其是南方人和北方人。

大米营养价值高,味道甘甜,性质温和,具有补中益气、健脾养胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、健耳明目、除烦止渴、止泻的功效,深受人们喜爱。

一碗甜白米饭伴随着我的童年、青年和至今。当我还是个孩子的时候,没有电饭煲,我只能用一个大电饭煲蒸米饭。我妈妈既聪明又熟练。蒸过的米饭总是那么柔软甜美,晶莹剔透,颗粒清亮。乍一看,它让人胃口大开,可以做3个没有蔬菜的大碗。随着生活水平的提高,没有秤的老式电饭锅出现了。用水量完全取决于感觉和经验。我已经掌握了我母亲的技能。蒸过的米饭也很软,很甜,清澈透明。电饭煲至今已更新了无数代,现在更先进了,如钛球锅、酒曲炖菜和ih立体加热。然而,如果你没有蒸米饭的技能,你就不能蒸美味的白米饭。因此,蒸米饭仍然是熟练的。蒸米饭时,你需要盐还是油?许多人都犯了错误。难怪米饭不好吃。今天,我将分享我30多年的烹饪技巧。让我们看看。

第一步:要洗米,我们只需要搅拌它,去除表面的灰尘和杂质。有些人喜欢用自来水擦洗。这是错误的,会导致大米表面水溶性营养的损失。

第二步:浸泡。有些人直接在锅里蒸。难怪米饭没有吃饱。浸泡半小时,目的是让米粒充分吸收水分,蒸出的米粒就会饱满。

第三步:蒸米饭,这是关键,但要小心。第一个是米与水的比例,黄金比例是1:1.2,所以蒸饭不软不硬,味道最好。在目前的电饭煲中,水的比例有刻度。你可以直接加水。接下来是关键,我们加入几滴食用油,使成品米柔软芳香,米粒湿润明亮,颗粒清晰,不会粘在锅里。然后加入一点盐来去除异味,味道很好。

之前,我提到我妈妈年轻时用一个大炉子蒸米饭。那时,植物油很少使用。蒸米饭时,妈妈会加一勺猪油和一点盐,效果和植物油相似。

第四步:按键,时间到了,一壶美味的米饭就要出来了。

蒸米饭时,有些人加盐,有些人加油。30年来,我一直在使用这种烹饪技术,也就是说,加盐使米饭变得香醇、晶莹剔透,并恢复了我母亲的味道。你学会了吗?我是小峰,如果你喜欢小峰分享的美味食物,别忘了注意一下小峰子的食物!

这篇文章最初是奇瓦瓦风姿写的。欢迎大家注意与你交流,以利大家。三个人必须有我们的老师。

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