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资本的风口黑猪飞上天,“小而美”企业踏实前行

发布时间:2019-11-17 18:23:22

最近,猪肉价格上涨的消息登上了主要网络的头条。根据商务部监测的数据,8月份猪肉平均批发价为每公斤29.58元,同比上涨47.8%。由于猪肉价格上涨,非洲猪瘟疫情是最大的罪魁祸首之一。

国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆表示,由于非洲猪瘟疫情的影响,生猪产能持续下降,猪肉市场供应紧张。一些农民对市场的预期并不稳定,他们在这样做时未能及时补充生猪存栏,导致生猪存栏下降。根据农业和农村事务部的数据,7月份,全国400个监测县生猪数量同比下降32.2%,全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量达到1733.4万头,同比下降11.3%。

除了疫情以外,“猪周期”也是猪肉价格上涨的原因之一。农业和农村地区部市场和信息司运营与控制司司长赵卓表示,去年年中,生猪价格跌至周期性低点,随后生猪价格开始进入新一轮上涨渠道。

猪遇到养猪瓶颈

畜牧业一直是中国农业的重要支柱产业。近年来,随着国家对水产养殖业环境保护问题的重视逐年增加,特别是自2017年以来,国家严格控制水产养殖业的环境,使得水产养殖业难以行走,水产养殖规模逐年下降。以生猪为例。据统计,2017年中国生猪养殖规模为803.36亿元,同比下降18%。预计2018年生猪养殖规模将进一步缩小,2018年中国生猪养殖规模预计将降至8000亿元以下。

环境保护是制约生猪养殖业发展的重要原因之一。此外,人口红利的消失和价格的上涨增加了水产养殖企业发展中对人员、场地和设备的成本投资。尽管企业农民已经成为大规模养猪最常见的模式之一,但除了场地建设和耕作过程的统一之外,要实现真正的耕作统一和技术标准化还有很长的路要走。

种植规模正在缩小,但对优质猪肉的需求却在逐年增加。在这样一个大背景下,黑猪养殖已经开始步入发展的快车道。网易和京东等资本的关键分布使得黑猪养殖业突破竹子,打破了中国养猪业的市场格局。

据了解,黑猪在中国已经驯化了近5000年。由于生长周期缓慢,西方白猪在上世纪末大量进入中国后几乎灭绝。然而,黑猪因其肉质好、鲜红色、嫩多汁、大理石纹明显、脂肪品质好而成为消费者喜爱的优质肉类,满足了中国人的营养需求。近年来,山西麻神猪、李察黑猪、烟台黑猪、莱芜黑猪、太湖黑猪、聊城古洛河黑猪、日照五莲黑猪、章丘乐虎本地黑猪等本地黑猪品种开始出现在人们的餐桌上。

与大规模养猪面临的尴尬局面一样,黑猪养殖业前景看好,但仍面临环保问题、统一养殖、技术标准化等有待解决的问题。然而,值得肯定的是,尽管工业发展不平衡,仍然有一些“小而漂亮”的黑猪养殖企业脱颖而出,得到了政府、行业和消费者的认可,其中北方四季牧场就是其中之一。

“小而美”黑猪养殖企业为产业发展提供模板

北方四季牧场养殖基地位于中国长寿县大同市阳高县古城镇凤凰山脚下。基地占地10000亩,其中原生态饲料基地2000多亩,原生态放养基地2000多亩,林地6000多亩,园区前期总投资1亿元。

这里有2000个农场,是山西省唯一的国家级古猪种——马猪。马身猪因其体型与马相似而得名,在中国被称为黑土猪。马肉鲜嫩,香味浓郁,味道独特。整个地板都有油炸肉的香味。半个世纪前,它不仅是山西老百姓餐桌上的一道佳肴,也是培育山西黑猪等著名牲畜品种的摇篮。近40年来,在白猪产业大规模发展的影响下,马体猪已被列入国家畜禽遗传资源保护名录。

董事长任玉龙表示,北方四季牧场遵循生态平衡,注重资源循环,并将“无公害有机土猪自然养殖”作为企业发展方向。经过多年的集约化养殖,形成了“有机肥生产—有机养殖—有机饲料加工—有机黑土养猪—屠宰分割—肉类食品深加工—全程冷链配送—终端商店销售”的完整产业链,实现了有机食品从田间到餐桌的自给自足运作。

与其他黑猪产业大规模养殖不同,北方四季牧场遵循春、夏、秋、冬自然生长周期规律,采取自我养殖、自我支持、自我研究、自我运输、自我营销的管理模式,争创有机健康的牧场产品。

基地种植的玉米、大豆和中草药均以马体猪的粪便为肥料,用自然雨水浇灌,天敌除病虫害。马体猪在自然环境中的户外养殖。基地作物是主要食物,天然中草药是辅助食物。马身猪跑过大山,肉的质量和味道更好。全封闭养殖环境有效防止外来细菌入侵。任玉龙还透露,牧场生产的系列产品可以有机追溯,饲养过程可以监控,牧场实现信息管理系统,营销终端配备视频传输系统,实现牧场饲养的可视化,冷链运输采用微冻技术,让人们放心食用。

2013年,北四季牧场荣获“国家原种场”和“山西省科技进步应用研究一等奖”。同时,也得到了中国农业科学院、山西省农业厅、山西农业大学、大同市农委、阳高县畜牧局等相关单位的支持和认可。据了解,目前北方四季牧场的黑猪肉产品只在北京销售。

“发展现代生态农业,过健康的有机生活”不是对北方四季牧场的空谈。它注重质量和健康,不寻求大规模工业化种植。这只是一个“小而漂亮”的企业。同时,也为所有追求速度和数量的养殖企业提供了新的参考。

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